نسخه Definitive Edition دارای داستان اصلی به همراه تمامی DLC ها و پک ‌های جایزه می‌باشد. بسته‌های الحاقی Faster, Baby! و Stones Unturned و Sign of the Times در این باندل وجود دارند و پک‌های Family Kick-Back Pack، Jury and Executioner نیز وجود دارند. هم‌چنین مانند نسخه ریمسترشده بازی مافیا ۲، در این بازی نیز می‌توانید به آرمی جت و ماشین Lincoln دسترسی داشته باشید.

نسخه‌ی اول و دوم از سری بازی‌های مافیا، بین سال‌های دهه‌ی ۱۹۳۰ تا ۱۹۵۰، در شهری خیالی از کشور آمریکا روایت و دنبال می‌شدند. در ادامه‌ی این راه، بازی Mafia 3 سال ۱۹۶۸ را برای وقوع جریانات بازی برگزیده است. همانند نسخه‌های قبل، بازی در یک شهر ساختگی در ایالات متحده آمریکا دنبال می‌شود. این‌بار نام شهر نیو بوردو است که با تاثیرپذیری مستقیم از شهر نیواورلینز طراحی شده است. همچنین شخصیت اصلی این شماره لینکلن کلی نام دارد.

لینکلن یک فرد دو رگه و یتیم است که در دوران کودکی توسط انجمن سیاه پوستان به فرزند خواندگی پذیرفته می‌شود. پس از این ماجرا و با بالاتر رفتن سن لینکلن و شکل گیری جنگ ویتنام، وی به عنوان سرباز به ارتش می‌پیوندند که این موضوع مهارت‌های نظامی لینکلن را شکل داده و این امر به خوبی در طول بازی قابل مشاهده خواهد بود. اما ماجرای اصلی مربوط به پس از بازگشت لینکلن از جنگ می‌شود.

داستان اصلی بازی Mafia III زمانی آغاز خواهد شد که بین دو گروه اوباش سیاه پوست و مافیای ایتالیایی درگیری‌ها رفته رفته رو به زبانه کشیدن هستند و در همین جا و طی اتفاقاتی خاص، لینکلن به طور رسمی به دار و دسته اشخاصی که به The Black Mob مشهور هستند می‌پیوندد. The Black Mob به ارگان جرایم سازمان یافته آمریکایی-‌آفریقایی‌ها در قرن ۱۹ و اوایل قرن ۲۰ گفته می‌شد. این گروه که با رهبری شخصی به نام جورجی مارکانو به انجام ماموریت‌های مختلف می‌پرداخت، طی حوادثی غیر منتظره برای لینکلن پاپوش دوخته شد و از آن لحظه به بعد، ماجرای انتقام لینکلن شکل می‌گیرد.

دنیای این بازی توسط گروه های مختلف مافیایی اداره می شوند و شامل منطقه های متفاوتی می شود . این بار شما می توانید نحوه ی بازی کردنتان را خودتان انتخاب کنید ، می توانید با اسلحه ی سنگین به جان دشمن های خود بیفتید و حمام خون راه بیندازید ، یا که می توانید در سکوت و با استفاده از مخفی کاری به سراغ دشمن ها رفته و آن ها را از پا در بیاورید . شما با انتخاب ها و تصمیم های خود در داستان تاثیراتی می گذارید که می توانند منجر به پایان متفاوتی برای شما شوند .

استودیو Hanger 13 در گنجاندن سلاح‌ در بازی Mafia III Definitive Edition بد کار نکرده است. از این حیث هم البته، Mafia III عالی نیست ولی در حد قابل قبول ظاهر شده است. شما همواره قادر به حمل دو سلاح هستید; یک سلاح کوچک و یک سلاح بزرگ. معمولا لینکلن در طول ماموریت‌های خود، با افرادی دست و پنجه نرم می‌کند که سلاح‌های مختلفی دارند. به همین جهت به ندرت به مشکل کمبود مهمات برخورد خواهید کرد. صرف نظر از سلاح‌های بازی، کلا سیستم مبارزات Mafia III را می‌توان از نقاط قوت این بازی دانست. به مانند دو نسخه قبلی، در این نسخه هم شلیک کردن به دشمنان با هر سلاحی، لذت‌بخش خواهد بود. سیستم کاورگیری به شما این اجازه را می‌‍دهد که موقعیت‌های خود را بسته به موقعیت دشمنانی که معمولا هم در حال تغییر سنگر هستند، تغییر دهید.

یکی از جذابیت‌های گیم‌پلی بازی، سیستم Driving بازی است. ماشین‌های بازی از چند کلاس مختلف تشکیل شده‌اند و ماشین‌های مربوط به هر کلاس، یک‌سری ویژگی منحصر به فرد دارند. رانندگی در Mafia III حالت آرکید دارد; بدین ترتیب می‌توانید با هر ماشینی که دوست دارید سرعت بروید، دریفت کنید و یا کارهای نمایشی انجام دهید. البته بدیهی است که ماشین‌های Sport برای خوش‌گذرانی، ماشین‌های بهتری محسوب می‌شوند. از طریق یک‌سری گاراژ هم می‌توانید ماشین‌های خود را شخص‌سازی کنید.